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生物化学技术理论与应用
| ISBN/价格： | 978-7-5221-3661-5:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生物化学技术理论与应用/.丁梁斌, 曲桂娟, 余小平著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2024.09 |
| 载体形态项： | 205页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从生物化学技术概论入手, 针对蛋白质以及酶的化学进行了分析研究 ; 另外对糖的代谢、脂类代谢及氨基酸代谢做了一定的介绍 ; 还对食品发酵过程中的生物化学、食品在加工贮藏中的生物化学与现代食品生物化学分析技术做了简要分析 ; 旨在摸索出一条适合生物化学技术工作创新的科学道路, 帮助其工作者在应用中少走弯路, 运用科学方法, 提高效率。 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | Q5 |
| 个人名称等同： | 丁梁斌, 著 |
| 个人名称等同： | 曲桂娟, 著 |
| 个人名称等同： | 余小平, 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20250324 |
| 记录来源： | CN 241280 20250626 |