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化学实验与食品安全
| ISBN/价格： | 978-7-5744-1380-1:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 化学实验与食品安全/.李猛著 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2024.05 |
| 载体形态项： | 181页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从绪论出发, 介绍了食品化学实验理论、光谱分析实验技术、生物活性分子的分离技术, 以及活性分子及其活性检测, 详细分析了食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理, 并深入探讨了食品安全检测中的现代高新技术以及食品安全性评价等内容。 |
| 题名主题： | 化学实验 应用 食品安全 |
| 中图分类： | O6-3 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李猛 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20250523 |
| 记录来源： | CN 241280 20250626 |