书目详细信息
： 蒙古族传统乳制品加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1218-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蒙古族传统乳制品加工实用技术/.宁云飞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 203页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是在总结多年来地方特色乳制品生产研发经验的基础上, 针对蒙古族传统乳制品从业人员关注的实际问题编写而成。书中主要内容包括蒙古族传统乳制品概述、手工坊、加工传统工艺、关键技术控制、机械化加工设备的使用、检验检测、食品安全地方标准等。该书旨在为蒙古族传统乳制品从业人员提供参考, 为推动蒙古族传统乳制品产业发展作出积极贡献。 |
| 题名主题： | 蒙古族 乳制品 食品加工 生产工艺 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 宁云飞 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240307 |