书目详细信息
： 早餐食品加工生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8674-0:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 早餐食品加工生产工艺与配方/.任广跃, 李琳琳, 程伟伟编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021.09 |
| 载体形态项： | 323页:;+21cm |
| 一般附注： | 食品精选配方与工艺 |
| 提要文摘： | 本书分别从早餐饮食概述、早餐食品原辅料、西式早餐食品加工生产工艺与配方、中式早餐食品加工生产工艺与配方、中式传统特色早餐加工生产工艺与配方、新式健康早餐加工生产工艺与配方等方面, 对早餐食品及其饮食文化进行详细论述。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 任广跃 编著 |
| 个人名称等同： | 李琳琳 编著 |
| 个人名称等同： | 程伟伟 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211020 |