书目详细信息
： 肉食星球:人造肉与食品未来
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-208-18073-4:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 肉食星球/.(美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著/.刘昱译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海人民出版社:,2023.07 |
| 载体形态项： | 302页:;+21cm |
| 丛编项： | 文景·日心说 |
| 相关题名附注： | 原文其他题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书探讨了在实验室生成肉类的探索 —— 其生成的物质有时会被称为“培养肉” —— 并提出了一个问题, 即如果把人造肉当成未来的趋势, 那这意味着什么? 本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。 |
| 题名主题： | 食品工程 生物工程 研究 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 沃加夫特 著 |
| 个人名称次要： | 刘昱 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230721 |