书目详细信息
： 益生元科学与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4026-9:CNY188.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 益生元科学与技术/.江正强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 423页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与技术前沿丛书 |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版“十四五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书围绕碳水化合物类益生元的定义、性质、生产、功能以及应用，介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、人乳寡糖、菊粉等益生元的理论知识和工业化生产技术，同时也介绍了国内益生元相关国家标准和行业标准。 |
| 并列题名： | Prebiotics science and technology eng |
| 题名主题： | 肠道微生物 生物制品 研究 |
| 中图分类： | R975 |
| 个人名称等同： | 江正强 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM 20240903 |