ISBN/价格: | 978-7-122-43737-2:CNY138.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 白酒勾兑技术/.王瑞明,彭茵,张广据等编著 |
版本项: | 3版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2023.11 |
载体形态项: | 399页:;+图,照片:;+24cm |
提要文摘: | 本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰,勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。 |
题名主题: | 白酒勾兑 |
中图分类: | TS262.3 |
个人名称等同: | 王瑞明 编著 |
个人名称等同: | 彭茵 编著 |
个人名称等同: | 张广据 编著 |
记录来源: | CN JCXA 20240910 |