书目详细信息
： 果蔬花卉制汁技术与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44034-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬花卉制汁技术与应用/.只德贤编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 233页:;+24cm |
| 丛编项： | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了果蔬花卉汁及复合饮料的基本加工工艺和常见问题，并分类列举了各种果蔬花卉产品的制汁技术及实例。内容包括：果蔬花卉汁的种类、营养功能及产业发展现状，果蔬花卉汁加工的基本工艺及常见问题的处理方法，果蔬花卉汁饮料的工艺要点、辅料的使用及质量检验标准，各种果蔬花卉产品制汁技术实例的配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。 |
| 题名主题： | 果汁饮料 制作 |
| 题名主题： | 蔬菜 饮料 制作 |
| 题名主题： | 花卉 饮料 制作 |
| 中图分类： | TS275.54 |
| 个人名称等同： | 只德贤 编著 |
| 记录来源： | CN 241280 20260707 |