书目详细信息
： 粮食化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-3813-3:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮食化学/.主编熊素敏, 任秀娟 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2024.05 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分为9个模块, 从宏观和微观角度研究粮食籽粒形态和种类, 化学成分的结构、性质、功能及粮食在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化, 同时注重理论与实践相结合, 增设了实验操作技术的内容。 |
| 题名主题： | 粮食 生物化学 |
| 中图分类： | TS210.1 |
| 个人名称等同： | 熊素敏 主编 |
| 个人名称等同： | 任秀娟 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240723 |