书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2591-9:CNY66.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.李宁, 马良主编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 371页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品毒理学研究任务和内容, 阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容, 重点对食品毒理学实验基础, 以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍。 |
| 并列题名： | Food toxicology eng |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 李宁 主编 |
| 个人名称等同： | 马良 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211127 |
| 记录来源： | CN 241280 20251023 |