书目详细信息
： 食品安全与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-5057-2:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制/.主编姚卫蓉 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024.08 |
| 载体形态项： | 235页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书具体内容包括食品质量、安全与卫生概况, 食品加工的不安全因素 (生物性、化学性、物理性) 及来源, 各类食品生产中常见的质量安全问题, 食品生产卫生控制及管理, 食品安全性评价, 食品生产过程的质量安全控制。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 姚卫蓉 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240914 |
| 记录来源： | CN 241280 20251023 |