书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-00822-0:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.张翠菊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 244页:;+24cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 旅游管理系列 |
| 提要文摘： | 本书主要从餐饮服务技术、餐饮管理理论与实务两个方面介绍了餐饮服务与管理的基本理论、基础知识及餐饮部运行与管理的基本程序和方法。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张翠菊 (饮食业管理) 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20071113 |