书目详细信息
： +86 Designer 100食物设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-43677-1:CNY398.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | +86 Designer 100食物设计/.池伟，(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo)主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 409页:;+彩图，照片:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。 |
| 题名主题： | 食品 设计 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 池伟 主编 |
| 个人名称等同： | 赞波洛 (意) (女，Zampollo, Francesca) 主编 |
| 记录来源： | CN JCXA 20240910 |