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书目详细信息： 果蔬资源开发与利用

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《果蔬资源开发与利用》

ISBN/价格：	978-7-122-00768-0:CNY35.00
作品语种：	chi
题名责任者项：	果蔬资源开发与利用/.刘章武主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2007
载体形态项：	259页:;+26cm
提要文摘：	本书介绍了果蔬的化学成分、果蔬资源开发的原理与技术，并根据分类具体介绍了仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类、复果类和瓜类等果品资源以及根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和食用菌类等蔬菜资源开发的基本途径和实用技术。
题名主题：	蔬菜加工
中图分类：	TS255.36
个人名称等同：	刘章武主编
记录来源：	CN SYL 20071114

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