书目详细信息
： 食品工程原理实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-49017-9:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理实验/.朱勇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 136页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 高等学校食品科学与工程类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书分为5章，首先介绍了食品工程原理实验室安全规则、食品工程原理实验的研究方法与设计、数据采集与处理、参数测量方法及常规仪表的使用，之后编排了流体流动综合实验、传热传质综合实验和颗粒分离综合实验。 |
| 并列题名： | Experiments on the principles of food engineering eng |
| 题名主题： | 食品工程学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 朱勇 主编 |
| 记录来源： | CN 241280 20260708 |